in

Golden Corral se está expandiendo en su modelo buffet con drive-thrus, alcohol y camioneta en la acera

Golden Corral giró hacia los conceptos de pick-up en la acera y drive-thru durante la pandemia cuando los buffets se cerraron repentinamente.

  • Golden Corral giró hacia los conceptos de camionetas en la acera y drive-thru durante la pandemia.
  • Se cerraron buffets en todo el país para frenar la propagación del coronavirus.
  • La cadena está invirtiendo en opciones de alcohol para atraer nuevos clientes.
  • Vea más historias en la página de negocios de Insider.

La cadena de buffet Golden Corral está reelaborando su modelo de negocio principal agregando drive-thrus y alcohol, dijo el CEO Lance Trenary a Insider.

Los pedidos fuera de las instalaciones representaban menos del 3% de todos los negocios antes de la pandemia del coronavirus, y el equipo comenzó a pensar en qué cambios podrían hacer que el negocio fuera más sostenible cuando finalmente reabriera. Para hacer eso, Golden Corral miró a los restaurantes con múltiples puntos de acceso: en la acera, drive-thru y entrega a domicilio eran todas formas alternativas en que los clientes podían comprar comida sin cenar adentro.

Lee mas: El jefe de tecnología de Chipotle revela cómo su inversión en los vehículos autónomos de Nuro podría ‘resolver’ los problemas de entrega de los restaurantes, mientras Domino’s lanza los vehículos autónomos esta semana.

Golden Corral comenzó a probar sus propios drive-thrus «por necesidad», pero se ven diferentes a los drive-thru de McDonald’s o Chick-fil-A, porque los restaurantes Golden Corral no se construyeron pensando en los drive-thrus. En cambio, la cadena creó dos opciones, dijo Trenary. El primero es similar al servicio de carhop, dijo a Insider. Los clientes hacen sus pedidos en una pantalla de drive-thru como lo harían en cualquier restaurante, luego son dirigidos a un lugar de estacionamiento, con el objetivo de entregar comida en tres minutos.

Drive Thru Menu Board en prueba
Corral de oro

El otro modelo podría describirse con mayor precisión como camioneta en la acera, pero Golden Corral lo llama un «drive-thru virtual». Los clientes se detienen en un lugar de estacionamiento con un código QR para escanear, que abre un menú donde luego pueden hacer un pedido y llevar comida al automóvil. La cadena tiene seis drive-thrus activos, con planes de abrir más en las próximas semanas.

«Nuestro modelo de negocio fue prácticamente ilegalizado de la noche a la mañana», dijo Trenary a Insider. A ninguna de las casi 500 ubicaciones de Golden Corral se le permitió abrir comedores en los primeros días de la pandemia, y «hubo algunos días oscuros», dijo.

Las marcas de comida rápida y fast-casual en todo el país han optimizado el drive-thrus durante el último año, ya que se volvieron cruciales en la era del COVID-19. Los pedidos de autoservicio han aumentado en la industria de la comida rápida desde que la pandemia cerró muchos comedores.

Los drive-thrus han aumentado en toda la industria porque se perciben como una «forma segura de usar la marca», dijo a Insider el fundador de Kalinowski Equity Research, Mark Kalinowski.

Incluso las cadenas que no se asocian típicamente con drive-thrus se están sumando a la tendencia. Drive-thrus ha sido un «salvavidas» para Krispy Kreme, dijo el CMO de la cadena a Insider, y la cadena de ensaladas Sweetgreen planea abrir su primer drive-thru este año.

GCJack
Corral de oro

Golden Corral también adoptó otra tendencia inducida por la pandemia: el alcohol. Inicialmente, la cadena se resistió a agregar alcohol a su imagen familiar, informó Restaurant Business Online, pero a medida que aumentan las ventas de alcohol en todo el país, apareció Golden Corral. La cadena se asoció con Icee y Coca-Cola para vender bebidas heladas como Jack and Coke Icee.

La pandemia «cambió para siempre la forma en que los consumidores piensan sobre salir a cenar», dijo Trenary a Insider. Él cree que los cambios realizados durante el año pasado atraerán nuevos clientes debido a la conveniencia, mientras que los fanáticos leales ya están comenzando a regresar.

¿Tiene una historia que compartir sobre una cadena minorista o de restaurantes? Envíe un correo electrónico a este reportero a mmeisenzahl@businessinsider.com.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Los Platform Crocs de Balenciaga se encuentran entre los zapatos más populares de 2018

El cofundador olvidado de Twitter, Noah Glass