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Los mejores fumadores de barbacoa en 2021

El mejor fumador de carbón

Fumador Weber Smokey MOuntain


Weber


El Smokey Mountain de 18 «de Weber tiene el mismo diseño resistente y atemporal que su Hervidor Original, solo que mejor equipado para fumar.

Pros: Simple pero efectivo, control manual completo, área de cocción pequeña pero amplia

Contras: Control de temperatura intensivo en mano de obra y difícil de mantener

Cuando se trata de ahumadores de carbón, hay casi demasiados diseños para considerar. Dicho esto, a menos que esté haciendo barbacoas masivas en el patio trasero, fumando varias pechugas o lidiando con cerdos enteros, probablemente no necesite un enorme ahumador de barril compensado (por muy atractivo que parezca).

Descubrimos que el ahumador de 18 pulgadas de la serie Smokey Mountain de Weber ofrece más para el fumador casual en casa. Tiene un tamaño relativamente pequeño de aproximadamente 20 pulgadas, está hecho con el mismo acero sólido y esmalte de porcelana que las parrillas Original Kettle de la marca y durará más que la mayoría de los fumadores de carbón del mercado por el mismo precio.

Si desea un gran fumador de compensación, Raichlen dice que busque Horizon, Yoder o Lang (también agregaría Texas Originals a la lista), pero sepa que todos pesarán cientos de libras y le costarán cuatro cifras. Planeamos probar estas parrillas más grandes pronto.

Dependiendo de la cantidad de área de superficie de cocción que necesite, puede medir hasta 22 pulgadas (726 pulgadas cuadradas) o hasta 14 pulgadas (286 pulgadas cuadradas), pero creemos que las 481 pulgadas cuadradas que ofrece el modelo de 18 pulgadas (entre dos rejillas integradas verticalmente) es suficiente para la mayoría.

Instalar esta parrilla es fácil y sencillo, y una vez ensamblada, todo lo que necesita es una pila de carbón (recomendamos carbón de madera dura), algunas astillas para fumar leña (o madera partida) y un recipiente (incluido) lleno de agua. Tendrá que mantenerse al tanto del fuego y el flujo de aire para encontrar el equilibrio perfecto, y no se equivoque, eso es un arte en sí mismo, pero también parte de la diversión.

He pasado la mayor parte de una década jugando y fumando todo tipo de cosas con esta misma parrilla, y mirando hacia atrás en esa experiencia puedo decir esto: mis éxitos más monumentales al fumar se han producido en este mismo fumador, pero también tengo mis mayores fracasos. Si estos prospectos no le atraen, ahórrese la angustia y considere en su lugar un ahumador de pellets, propano o eléctrico.

Acérquese a esta parrilla por lo que es sabiendo que, si bien de alguna manera es un ahumador inicial y que puede almacenar o colocar fácilmente en lugares más estrechos, le permitirá producir una amplia variedad de excelentes productos ahumados.

PS349,00 de Weber

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