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Las mejores freidoras de aire en 2021

Preguntas frecuentes sobre la freidora de aire

¿Son saludables los alimentos fritos al aire?

La respuesta corta es que depende de lo que esté cocinando y de cómo defina «saludable». Puede hacer Oreos fritos en una freidora y ciertamente no serán bajas en calorías, pero lo serán más bajo en calorías y grasas que su alternativa frita.

Cassetty explicó que los alimentos fritos generalmente se consideran «insalubres» porque a menudo se combina un empanizado de granos refinados con un remojo en un aceite de baja calidad. Luego, el empanizado absorbe el aceite mientras se fríe, lo que agrega calorías a la comida. Con una freidora, usará una fracción del aceite, reduciendo las calorías. Pero aún necesita una fina capa de aceite para maximizar la eficacia del aire caliente cuando sopla a través de su comida. Ese aceite conduce el calor y ayuda a crear ese exterior crujiente.

La razón por la que las freidoras de aire y la alimentación saludable se combinan con tanta frecuencia es porque las freidoras de aire se han comercializado como una alternativa a las freidoras. Si bien no puedo enfatizar lo suficiente que no engañará a nadie para que piense que la comida que preparó en una freidora estaba frita, obtendrá algo que sepa frito en una fracción del tiempo. Y esa eficiencia es, creo, aún más un punto de venta.


¿Vale la pena una freidora?

Si está interesado en una freidora como alternativa a la fritura, probablemente se sentirá decepcionado. Pero una freidora es un aparato increíblemente versátil si sabe cómo aprovecharlo. Tanto Cassetty como Laurence elogian a las freidoras por su capacidad para cocinar prácticamente cualquier alimento con bastante rapidez.

Pero Laurence, que ha escrito dos libros de cocina dedicados a las recetas de freidoras, reconoce que tienen un poco de curva de aprendizaje. «No se puede simplemente pegar esta cosa con forma de huevo en el mostrador y esperar que la gente sepa cómo usarla», dijo. Pero alentó a los cocineros caseros a seguir experimentando y pensar más allá de las papas fritas congeladas y las alitas de pollo. Dijo que lo que más le gusta cocinar en una freidora es un bistec, y cuando lo hizo por primera vez se sorprendió de lo bien que resultó.

Laurence y Cassetty también enfatizaron la velocidad y la eficiencia energética de las freidoras de aire. Las freidoras requieren muy poco tiempo, si es que lo necesitan, para precalentarse, por lo que ahorra tiempo y electricidad. La ubicación del elemento calefactor, colocado directamente sobre la comida, crea una mayor eficiencia, explicó Laurence. «Puede crear resultados similares en un horno, pero llevará más tiempo porque su horno es mucho más grande y el [air flow] no es tan directo «, dijo. También expulsan mucho menos calor, lo que es especialmente útil cuando hace calor, cuando prefiere evitar encender el horno.

Una freidora también es muy fácil de usar y es ideal para cocineros aficionados e incluso para adolescentes que recién están desarrollando sus habilidades en la cocina. No es mucho más que un microondas en lo que respecta a la seguridad. La excepción aquí puede ser un modelo como el Instant Pot que recomendamos arriba, donde el elemento calefactor está mucho más expuesto.

En pocas palabras, una freidora vale la pena por su versatilidad y eficiencia para asar y hornear si tiene espacio en el mostrador de sobra, pero no engañará a nadie para que piense que su comida está frita.

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