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Las zanahorias solían ser moradas antes del siglo XVII

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Flickr / Darya Pino


La zanahoria naranja moderna no se cultivó hasta que los productores holandeses a fines del siglo XVI tomaron cepas mutantes de la zanahoria morada y las desarrollaron gradualmente en la variedad de naranja dulce y regordeta que tenemos hoy.

Antes de esto, casi todas las zanahorias eran moradas y ocasionalmente aparecían versiones mutadas, incluidas las zanahorias amarillas y blancas.

Rara vez se cultivaban y carecían del pigmento púrpura antocianina.

Se cree que la zanahoria naranja de hoy en día se desarrolló cruzando las zanahorias de raíz amarilla y blanca mutadas, así como las variedades de zanahorias silvestres, que son bastante distintas de las variedades cultivadas.

Algunos piensan que la razón por la que la zanahoria naranja se hizo tan popular en los Países Bajos fue en homenaje al emblema de la Casa de Orange y la lucha por la independencia holandesa. Esto podría ser, pero también podría ser que las zanahorias anaranjadas que desarrollaron los holandeses tuvieran un sabor más dulce y más carnoso que sus contrapartes moradas, por lo que proporcionaban más alimento por planta y tenían un mejor sabor.

Prima Hechos:

  • De hecho, es posible convertir su piel en un tono naranja al consumir masivamente zanahorias anaranjadas.
  • Las zanahorias anaranjadas obtienen su color naranja brillante del betacaroteno. El betacaroteno se metaboliza en el intestino humano desde las sales biliares hasta la vitamina A.
  • Los orígenes de la zanahoria cultivada tienen sus raíces en la zanahoria morada en la región que rodea al actual Afganistán.
  • Cuando el cultivo de la zanahoria naranja estilo jardín caduca durante algunas generaciones, las zanahorias vuelven a sus tipos ancestrales de zanahoria, que son muy diferentes de la variedad de jardín actual.
  • En la antigüedad, la parte de la raíz de la planta de zanahoria que comemos hoy no se usaba normalmente. Sin embargo, la planta de la zanahoria fue muy valorada debido al valor medicinal de sus semillas y hojas. Por ejemplo, Mitrídates VI, rey de Poncio (alrededor de 100 a. C.) tenía una receta para contrarrestar ciertos venenos con el ingrediente principal de las semillas de zanahoria. Desde entonces se ha demostrado que este brebaje realmente funciona.
  • Los romanos creían que las zanahorias y sus semillas eran afrodisíacos. Como tal, las zanahorias eran una planta común que se encontraba en los jardines romanos. Sin embargo, después de la caída de Roma, el cultivo de zanahorias en Europa se detuvo más o menos hasta alrededor del siglo X cuando los árabes las reintrodujeron en Europa.
  • Los artilleros británicos en la Segunda Guerra Mundial pudieron localizar y derribar aviones alemanes por la noche debido al radar. ¿Qué tiene esto que ver con las zanahorias? Para encubrir los avances significativos que hicieron los aliados en la tecnología de radar en ese momento, y la efectividad extrema del radar que resultó, los británicos difundieron una leyenda urbana que decía que aumentaron masivamente la visión nocturna de sus pilotos al hacer que consumieran grandes cantidades de zanahorias. Esta mentira no solo convenció a los alemanes, sino que también tuvo el efecto adicional de hacer que muchos británicos comenzaran a plantar sus propios huertos, incluida la plantación de zanahorias. Esta leyenda urbana ha persistido incluso hasta el día de hoy.
  • La zanahoria más grande jamás cultivada pesó 19 libras; cultivado por John Evans en 1998 en Palmer, Alaska.
  • El Vegetable Improvement Center de Texas A&M desarrolló recientemente una zanahoria de piel violeta y pulpa naranja llamada Beta Sweet. Esta zanahoria está especializada en incluir sustancias que previenen el cáncer. También tiene un contenido de betacaroteno extremadamente alto.
  • Casi un tercio de todas las zanahorias distribuidas en todo el mundo provienen de China, que es el mayor distribuidor de zanahorias del mundo. Siguiéndolos en producción bruta está Rusia y luego Estados Unidos.
  • Aunque la zanahoria naranja no se cultivó antes de los siglos XVI y XVII, hay una referencia en un manuscrito bizantino alrededor del año 512 d.C. que representa una zanahoria de raíz naranja, lo que sugiere que al menos esta variedad mutante de zanahoria podría encontrarse en este momento.

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