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Cómo picar col rizada: 5 pasos (con imágenes)

septiembre 6, 2021

Soy un fanático de las verduras de clima frío y la col rizada es una de mis favoritas. Crece bien justo antes de la primera helada y justo después de la última, por lo que es estacional en la mayoría de los lugares dos veces al año y está disponible (si no local) casi todo el año.

La col rizada adquiere colores profundos y hermosos: rojo violáceo, verde brillante y el lacinato azul cálido, que se vuelven más brillantes con la cocción. No es tan amargo como otros vegetales de invierno. Cuando se cocinan, las hojas mantienen su forma pero se vuelven tiernas, lo que las hace perfectas para sopas y guisos a fuego lento.